Bolo de Maçã com Castanha

Ingredientes:

• 4 maçãs picadas (2 descascadas e 2 com casca)
• ½ xícara de suco de limão
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 ovos* inteiros batidos
• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 xícaras de farinha de trigo
• ¾ de xícara de óleo
• 1 xícara de castanha do Pará picada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Se você não consome ovos, substitua por 2 colheres (sopa) de chia ou linhaça demolhadas em 6 colheres (sopa) de água durante 15 a 30 minutos, até que forme um gel.

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Reserve as maçãs sem casca no recipiente com o suco do limão.
3. Misture tudo no liquidificador na sequência dos ingredientes, exceto o fermento e a castanha.
4. Acrescente as castanhas e por último o fermento, depois misture.
5. Asse a 200°C por 30 minutos.