terça-feira, 31 de maio de 2011

Se um alimento cair no chão, nem pense em comê-lo


Conhece aquela regra dos cinco segundos para quando uma comida cai no chão? Será que é seguro comer um alimento se ele passar apenas alguns segundos no chão?

“A regra dos cinco segundos deveria virar a regra do zero segundo”, diz Roy M. Gulick, chefe da divisão de doenças infecciosas do Weill Cornell Medical College.

“Comer alimentos que caíram no chão representa um risco de a ingestão de bactérias e subsequente doença gastrointestinal, e o tempo que a comida passa no chão não muda o risco”.

Em geral, se existem bactérias no chão, elas se unem ao alimento quase imediatamente com o contato, disse Gulick.

Os fatores que influenciam o risco e o índice de transferência bacteriana incluem o tipo de chão; o tipo de alimento; o tipo de bactéria; e há quanto tempo a bactéria está no chão.

Num estudo publicado em 2006 no “The Journal of Applied Microbiology”, pesquisadores da Clemson University testaram salmonelas colocadas sobre madeira, azulejo e carpete, e deixaram cair bolonhesa nessas superfícies por 5, 30 e 60 segundos. No caso da madeira e do azulejo, mais de 99% das bactérias foram transferidas quase que imediatamente, e não houve diferença com o tempo de contato.

O carpete transferiu um número menor de bactérias, também sem diferença devido ao tempo de contato. A quantidade de bactérias transferidas aumentou ao longo das horas, mas ainda houve milhares de bactérias por centímetro quadrado nas superfícies depois de 24 horas, e centenas sobreviveram nas superfícies por até 4 semanas.

Ou seja, algumas poucas bactérias de salmonela já podem causar gastroenterite.

sábado, 21 de maio de 2011

Filé de Merluza ao forno

Ingredientes
6 filés de merluza limpos
1 limão e sal a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola grande cortada em rodelas
1 dente de alho amassado
1 1/2 colher (sopa) de alcaparras
2 colheres de molho de tomates
5 tomates cortados em rodelas
Queijo parmesão ralado a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo
Tempere os filés com o caldo do limão e sal. Reserve.
Em uma panela refogue em fogo baixo, o óleo, a cebola, o alho.
Acrescente as alcaparras, o molho, os tomates e apague o fogo assim que iniciar fervura.
Coloque os filés em um refratário, cubra com o molho, e depois com o queijo.
Se necessário fazer outras camadas, repita a operação, terminando com o queijo.
Regue com o azeite. Leve ao forno médio por 30 minutos até que os filés fiquem assados.

domingo, 15 de maio de 2011

Pe. Kleber - 7 anos de ordenação



Missa de aniversário de 7 anos de ordenação.
 Pe. Kleber hoje 7h na paróquia São Vicente de Paulo.


Até o coraçãozinho estava presente kkkkk... Parabéns e que Deus lhe abençoe sempre.